Mèdol Garnacha Cabernet Sin Sulfitos

VINYAS Y VINIFICACIÓN

Mèdol Garnacha Cabernet 2015 Sin Sulfitos

Mèdol Garnacha Cabernet 2016 Sin Sulfitos

Viñas cultivadas en agricultura ecológica situadas en la Nou de Gaià, municipio del Tarragonès, a unos 4 km en línea recta al mar Mediterráneo. La brisa marina, llamada Marinada, sopla alrededor de las diez de la mañana en verano y nos protege de excesos de calor, lo que permite una magnífica y constante maduración de la uva, evitando las sobre maduraciones de uvas cultivadas en climas más interiores. Los suelos son generalmente franco-arenosos de baja fertilidad.

Una vez cosechada la uva se despalilla y se guarda en tanques de acero inoxidable para empezar la maceración. La duración es de 10 días a una temperatura de entre 20 y 22ºC.

Una vez acabada la maceración, la uva se prensa, separando el vino de las bajas presiones del de altas presiones llamado “vino de prensa”. Este vino obtenido a bajas presiones es el que se destina para el vino Mèdol.

La proporción de variedades dentro del cupaje es un 60% Garnatxa Negra, un 35% Cabernet Sauvignon y un 5% de Cartoixà. La variedad Cartoixa es blanca pero se añade al cupaje para favorecer procesos de copigmentación que estabilizan el color. Hay que comentar que en ningún momento hemos añadido ni clarificantes, ni estabilizantes, ni sulfuroso o sucedáneos. Es un vino que no contiene ningún tipo de conservante, un vino exento de sulfitos añadidos, sólo uva, más natural imposible!

NOTAS DE CATA

Color rojo intenso y con buena capa. El vino generalmente tiene notas reductivas, lo que protege los vinos jóvenes de la oxidación. Aconsejamos la decantación de la botella para favorecer la apertura del vino. En nariz encontramos notas de frutas rojas y negras (cerezas, moras, arándanos). Destaca su intensidad. En boca es fresco, voluminoso, muy redondo, suave y tiene grasa. Su carencia de sulfitos añadidos y de restos de azúcares hace que sea un vino muy adecuado para personas sensibles al sulfuroso (antiséptico y conservador) o sensibles al consumo de bebidas alcohólicas. Temperatura aconsejada de consumo 12-14ºC.

 

Moisès Virgili Rovira – La Nou de Gaià 629451700 – 977 655940 – www.9mes.cat


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