7è Escumosos

Un escumós ancestral ecològic amb un cupatge de 60% Sumoi i 40% Macabeu. Per elaborar-lo, es cull el raïm, es derrapa i es premsa. Amb el most s'omplen tancs d'acer inoxidable i reposa durant 24 hores. L'endemà se separa el most clar i fermenta en tancs d’acer inoxidable durant 12 dies a una temperatura d'uns 14-15ºC.

 

Abans d’acabar la fermentació, s’embotella en ampolles tipus cava i es tapen amb tap de suro. A l’ampolla acabarà la fermentació fent la presa d’escuma distintiva del mètode ancestral. Restarà en criança durant un mínim de 12 mesos.

 

Es procedeix a aclarir amb pupitres, al posterior degollat i es posa el nou i definitiu tap metàl·lic. És un Brut Nature lliure de conservants i exempt de sulfits afegits, sols raïm, més natural impossible!