Mèdol Blanc: Bienvenidos

5è Escumosos

Blanc de noir de Sumoi, un escumós ecològic elaborat pel mètode ancestral. Un vi elegant que mostra un color daurat rosat d'allò més delicat, lleuger. És bonic per si sol, com a entrant o per a una conversa després de sopar.

Mèdol Blanc: Productos

Agricultura ecològica i la maduració constant del raïm ajudada per la brisa marina de la Marinada.

Cupatge 100% Sumoi.

Un escumós de Sumoi ecològic seguint el mètode ancestral. Per elaborar-lo, es cull el raïm, es derrapa i es premsa. Amb el most s'omplen tancs d'acer inoxidable i reposa durant 24 hores. L'endemà se separa el most clar i fermenta en tancs d’acer inoxidable durant 12 dies a una temperatura d'uns 14-15ºC.

Abans d’acabar la fermentació, s’embotella en ampolles tipus cava i es tapen amb tap de suro. A l’ampolla acabarà la fermentació fent la presa d’escuma distintiva del mètode ancestral. Restarà en criança durant un mínim de 12 mesos.

Es procedeix a aclarir amb pupitres, al posterior degollat i es posa el nou i definitiu tap de suro. És un Brut Nature lliure de conservants i exempt de sulfits afegits, sols raïm, més natural impossible!

L'aroma és elegant i complex. Amb bombolles fines i perfectament integrades, un rosari delicat i constant. L'aroma varietal barreja notes fresques de poma, raïm i pruna, amb camamilla i mel.

En boca és ampli, estructurat, fresc i amb nervis gràcies als seus tocs cítrics.

Un vi versàtil amb un final llarg. Intenta combinar-lo amb bacallà cuit suau o pebrots farcits amb peix blanc, pebre vermell i oli d'oliva fresc. Recomanem servir fred.

Torna a Vins